Beschrijving

Rimarts Gran Reserva 40 Brut Nature Cava 2014, Catalonië, Spanje

Rimarts Gran Reserva 40 Brut Nature is een cava gemaakt door het wijnhuis Rimarts uit Alto Penedès (Barcalona). Het wijnhuis is gestart in 1987 door Ricard Martinez de Simón. Inmiddels wordt Rimarts gerund door de twee zoons Ernest en Ricard Martinez. Ernest is de wijnmaker en Ricard doet de marketing en sales. Het wijnhuis richt zich op het maken van hoge kwaliteit cava. Men gebruikt hierbij de traditionele methode voor het maken van cava, ook wel bekend als de champagne methode. Deze methode is de beste, maar ook de meest arbeidsintensieve en kostbare methode voor het maken van mousserende wijn.

Productie en druiven

De wijn is gemaakt van Xarel·lo, Macabeu, Parellada en Chardonnay druiven. Van deze druiven maakt men een basiswijn die suiker bevat. Deze basiswijn doet men in een afgesloten fles en wordt opgeslagen. Terwijl de wijn ligt opgeslagen ontstaat, door een reactie van gist en suiker, een tweede gisting in de fles. Hierbij komt gas vrij waardoor bubbeltjes ontstaan in de wijn. Daarnaast ontstaat er sediment. Des te langer het sediment in de fles in contact staat met de wijn, des te meer complexe aroma’s er worden opgenomen. De Gran Reserva 40 heeft minimaal 40 maanden in contact gestaan met het sediment, wat een lange tijd is voor een cava. Voordat de wijn kan worden verkocht verwijdert men het sediment uit de fles. De meeste wijnmakerijen verwijderen dit door de wijn in de hals van de fles te bevriezen waarna het sediment, na het ontdoppen, uit de fles spuit. Bij Rimarts gaat dit anders. Men gebruikt namelijk een handmatige methode waarbij de dop wordt verwijderd en het sediment eruit spuit.

De smaak van Rimarts Gran Reserva 40 Brut Nature

Rimarts Gran Reserva 40 Brut Nature is een heerlijke frisse, complexe en verfijnde cava. Het is een droge wijn waaraan geen suiker is toegevoegd. De cava heeft zeer kleine, maar lang aanhoudende bubbels. Met aroma’s van rijp fruit en een lichte gouden kleur. De balans tussen de aroma’s is goed en er zijn geen uitschietende en storende smaken. De afdronk is lang. Tot slot is deze cava nog vele jaren te bewaren.

Punten

Jaargang 2014

• Peñin: 93/100
• Vinari de Plata: 96/100
• Guía Gourmets: 96/100

Kenmerken van Rimarts Gran Reserva 40 Brut Nature Cava

• Wijnhuis: Rimarts
• Land: Spanje
• Regio: Catalonië
• Appellation: Cava
• Type: cava mousserende wijn
• Jaar: 2014
• Classificatie: –
• Rijping: minimaal 40 maanden in de fles
• Flesinhoud: 750 ml
• Alcoholpercentage: 11,5%
• Druiven: Xarel.lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay
• Deze wijn bevat sulfiet
• Website van het wijnhuis Rimarts