Beschrijving

Les Carmes Haut Brion 2019, Pessac-Leognan, Bordeaux, Frankrijk

Chateau Les Carmes Haut Brion is een wijnhuis uit de bekende Franse wijnstreek Pessac-Leognan in de Bordeaux. Dit beroemde en prachtige chateau heeft een rijke geschiedenis. Het begon in 1584 toen Jean de Pontac, destijds heer van Haut-Brion, enkele weilanden en druivenranken doneerde aan de “Orde van de Karmelieten”. Deze noemde de wijngaard Les Carmes Haut Brion. Zij zouden deze de opvolgende twee eeuwen blijven bewerken, tot de Franse revolutie in 1789. Pas in de 19e eeuw ging het over naar de volgende eigenaar, die extra percelen aan het landgoed toevoegde.

In 2010 werd het landgoed overgenomen door de Groupe Pichet. Deze startte in 2013 een complete renovatie van het chateau en de wijnmakerij, die in 2015 werd afgerond. Tijdens de renovatie is de wijnmakerij voorzien van moderne wijnproductie technieken, benodigd voor het maken van hoge kwaliteit wijn.

Productie en druiven

De vinificatie van deze wijn is bijzonder. Men maakt namelijk gebruik van “whole bunch fermentation”. Hierbij laat men hele druiventrossen intact tijdens het fermentatieproces. Dit heeft een aromatische en frisse wijn tot gevolg. Tijdens het fermentatieproces gebruikt men 27 verschillende tanks, zowel klein als groot. De tanks kunnen zijn gemaakt van hout, RVS of cement. Vanwege de hoeveelheid aan vaten kan men elke batch druiven een specifieke behandeling geven, op basis van de karakteristieken van een oogst.

Na de vinificatie rijpt men de wijn nog in de wijnmakerij. Hierbij rijpt 84% van de druiven, voor 18 maanden, in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten. Nog eens 9% van de wijn wordt gerijpt in terracotta amphora tanks. In de amphora tanks kan men op gecontroleerde wijze steeds een beetje zuurstof aan de wijn toevoegen. De laatste 7% rijpt in grote vaten, ook wel foudres. De werkwijzen en processen zorgen voor wijn met vele complexe aroma’s.

De druiven variëteiten gebruikt voor het maken van deze wijn zijn: ca. 40% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon en 30% Merlot. Men plukt de druiven voor 100% met de hand, waarbij slechte en onrijpe exemplaren worden verwijderd. Het handmatig plukken en selecteren zorgt voor hoge kwaliteit wijn.

De smaak van Chateau Les Carmes Haut Brion

Les Carmes Haut Brion is een verbluffende wijn met een medium body. Hij is elegant, intens en fris. Met geuren van bloemen, rook, tabaksblad, zwarte bes en pruim. De wijn heeft een lange afdronk, waarbij diverse aromatische lagen zijn te ontdekken waaronder eiken en veel fruit. De wijn is te combineren met vlees zoals varken, rund, lam, eend, wild, geroosterde kip en gegrild vlees. Hij smaakt ook goed bij pasta, kaas en vettere soorten vis zoals tonijn.

Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel van wel 35 jaar, mede door de aanwezigheid van voldoende tannines.

Punten

Wijnjaar 2019

• Parker: 96/100
• Suckling: 97/100
• Dunnuck: 98/100
• Decanter: 98/100

Kenmerken van Chateau Les Carmes Haut Brion

• Wijnhuis: Chateau Les Carmes Haut Brion
• Land: Frankrijk
• Regio: Bordeaux
• Appellation: Pessac-Leognan
• Type: rode wijn
• Classificatie: –
• Rijping: 24 maanden op 84% nieuwe eikenhouten vaten, 7% foudres (grote vaten), 9% terracotta amphorea
• Flesinhoud: 750 ml
• Alcoholpercentage: 13,5%
• Druiven: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
• Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 42 jaar
• Deze wijn bevat sulfiet
• Website van het wijnhuis: Chateau Les Carmes Haut Brion