Geopende wijn langer bewaren: 7 producten die daarvoor zorgen
In dit artikel: geopende wijn langer bewaren en 7 producten die daarvoor zorgen. Na het openen van een fles wijn start direct de oxidatie doordat de wijn in contact komt met zuurstof. Het gevolg is dat de smaak van de wijn achteruit gaat en er ongewenste aroma’s ontstaan. Rode wijn krijgt bijvoorbeeld sherry-achtige aroma’s. Om de geopende wijn langer te kunnen bewaren zijn er diverse producten op de markt. Deze zijn erop gericht om de interactie van wijn met zuurstof te verminderen. De gebruikte methodes zijn: zuurstof uit de fles pompen, wegfilteren, vervangen voor een gas of een barrière creëren. In dit artikel staan diverse producten, met daarbij de methode omschreven.
Als een wijn eenmaal open is en je wilt hem langer bewaren, is het aan te raden om de fles in de koelkast te plaatsen. Want koeling zorgt voor een trager oxidatie proces. Wijn die al ouder is en lange tijd in de wijnkelder heeft gelegen, is gevoeliger voor oxidatie. Deze wijn kan het beste direct worden geconsumeerd, of in ieder geval de volgende dag.
Producten die geopende wijn langer bewaren mogelijk maken
Hieronder staan diverse producten die de oxidatie van wijn zullen uitstellen en geopende wijn langer bewaren mogelijk maken. De bewaartijden zijn opgegeven door de fabrikanten, waarbij opgemerkt moet worden dat het beter is om de wijn voor die tijd te consumeren omdat er toch smaakverval is.
Coravin Pivot
Prijs: ca. EU 180,- verlengt 4 weken
De eerste en duurste optie is de Coravin Pivot van het bekende merk Coravin. Dit product werkt op basis van een Argon gas dat, via een bijgeleverde stopper, in de fles wordt gespoten waardoor de oxidatie vertraagd. Hierdoor is de geopende wijn 4 weken langer te bewaren. Het systeem heeft een dubbele functie, het heeft namelijk ook een beluchter. Deze voegt lucht toe aan de wijn tijdens het uitschenken wat een positief effect heeft op de smaak. Nadeel van dit product is de prijs. Deze is namelijk fors, net als extra gascapsules. Daarentegen is de kwaliteit van Coravin goed, verlengt het de houdbaarheid van geopende wijn flink en heeft een dubbele functie als beluchter. We lezen veel positieve berichten over dit product. Dit product is hier te bestellen: Coravin Pivot
Er is ook een variant voor Champagne flessen, de Coravin Sparkling. Dit product is hier te bestellen: Coravin Sparkling
Zzysh wine stopper
EU 80,- verlengt 8 weken
De Zzysh wine stopper van Vinturi werkt net als de Coravin op Argon gas, maar werkt net even anders. Bij dit systeem wordt Argon gas met een innovatief injectiesysteem, via een speciale stopper, in de geopende fles wijn gespoten. Het zou de houdbaarheid met 8 weken verlengen, maar aangezien het volgens hetzelfde principe werkt als de Coravin, is 4 weken een beter uitgangspunt. De Zzysh Wine Stopper is een goedkopere optie dan de Coravin, maar heeft geen dubbele functie. Voordeel is dat het in de keukenlade past, vanwege het langwerpige design. Een ander voordeel is het eenvoudige gebruik. De gascapsules van dit systeem zijn ook best prijzig, hoewel ze minder kosten als bij de Coravin. Dit product is hier te bestellen: Zzysh wine stopper
Er is ook een versie beschikbaar voor Champagne flessen, die is hier te bestellen: Zzysh Sparkling
Vacu Vin hand vacuümpomp
EU 15,- verlengt 10 dagen
Geopende wijn langer bewaren met de Vacu Vin hand vacuümpomp is een veel gebruikte methode. Het is een makkelijk te gebruiken product, dat goedkoop, snel en eindeloos te gebruiken is. Het werkt door met een handmatig te bedienen vacuümpomp via een speciale dop de lucht uit de geopende fles met wijn te pompen. De dop maakt een klik als er voldoende lucht weggepompt is. Deze methode zou de bewaartijd met 10 dagen verlengen, echter leert de ervaring dat dit korter is. Nadeel van deze methode is de hoeveelheid zuurstof die nog in de fles achterblijft na het pompen. Zeker als de fles al grotendeels leeg is, zal de oxidatie doorzetten. Toch is deze methode beter dan helemaal niks doen. Vanwege de goede kwaliteit is het product jaren te gebruiken en past het in elke keukenlade. Dit product is hier te koop: Vacu Vin Handpomp
Vacu Vin Elektrische vacuümpomp
Prijs: ca. EU 40,- verlengt 10 dagen
De Vacu Vin elektrische wijnpomp is de elektrische variant op de handpomp die nog makkelijker in gebruik is. De vacuümpomp kan, wanneer volledig geladen, 40 flessen wijn vacuüm trekken. Opladen gaat met een USB kabel. Net als bij de handpomp, verlengt deze methode de bewaartijd met zo’n 10 dagen. Maar ook bij dit product is het te verwachten dat de smaak van de wijn al eerder dan 10 dagen achteruit is gegaan. Want ook bij dit product blijft zuurstof achter in de fles waardoor de oxidatie langzaam doorgaat. Toch is dit product een handig hulpmiddel bij het verlengen van de houdbaarheid. Dit product is hier te koop: Vacu Vin Elektrische vacuümpomp
Oxxi Wineprotector spuitfles
Prijs: ca. EU 15,- verlengt 14 dagen
De Oxxi wineprotector is een spuitbus gevuld met een gasmengsel dat bestaat uit N2, CO2 en Argon. Het gas is met een rietje gemakkelijk in een geopende fles wijn te spuiten, waarna de kurk terug op de fles moet worden geplaatst. Het gas zal ervoor zorgen dat de oxidatie van de wijn vertraagt. Hierdoor zal de geopende wijn zo’n 14 dagen langer houdbaar zijn. Maar, doordat niet alle zuurstof wordt vervangen, zal de oxidatie toch langzaam doorzetten. Het is het beste om de wijn eerder dan 14 dagen te consumeren. We lezen veel positieve reacties over dit product en hebben zelf ook positieve ervaringen. Dit product is hier te bestellen: Oxxi Wineprotector
Pulltex Antiox
Prijs: ca. EU 25,- verlengt 10 dagen
Geopende wijn langer bewaren met Pulltex Antiox wijnstopper werkt, anders dan hierboven, op basis van filteren. Het is een stopper die de kurk vervangt als een fles wijn is geopend. In de kurk zit een stof, in dit geval actief koolstof, die de zuurstof uit de fles filtert nadat de dop is bevestigd. Hierdoor zal de geopende fles wijn zo’n 10 dagen lang goed blijven smaken, hoewel we aanraden de wijn eerder op te drinken aangezien de oxidatie toch langzaam doorgaat. Het lukt de stopper namelijk niet om al het zuurstof uit de fles te filteren. Een gevaar is dat er nog zuurstof langs de stopper en de hals sijpelt, waardoor de wijn sneller kan oxideren. Volgens Pulltex is het product 1000 keer te gebruiken. Voordeel is dat het een gebruiksvriendelijke, makkelijk toe te passen methode is die weinig kost. We lezen veel positieve recensies over dit product. Het past gemakkelijk in een keukenlade en heeft een schappelijke prijs. Dit product is hier te bestellen: Pulltex Antiox
Repour Wine Saver
Prijs: ca. EU 48,- verlengt 8 weken
De Repour Wine Saver werkt, net als de Pulltex, op basis van filteren. Ook dit product werkt met een stopper, maar deze is voor eenmalig gebruik en werkt net weer anders. Deze stopper werkt namelijk op basis van chemische stoffen die reageren met zuurstof. Zuurstof bind zich aan de stof, waardoor er minder zuurstof in de fles achterblijft. Dit product is dusdanig effectief, dat het erg veel zuurstof opneemt waardoor de wijn langer vers blijft. De wijn is namelijk wel 8 weken lang te bewaren volgens Repour. De goede werking is dan ook een voordeel van dit product, het eenmalige gebruik is een nadeel. Een ander voordeel zijn de gebruiksvriendelijkheid en geringe afmetingen. Dit product is hier te bestellen: Repour Wine Saver
Andere manieren en producten die geopende wijn langer bewaren mogelijk maken
Er zijn hiernaast nog diverse andere manieren en producten op de markt om geopende wijn langer bewaren mogelijk te maken. Hierover kan je meer lezen in het volgende artikel: 8 manieren om de houdbaarheid van wijn na openen te verlengen.
Succes bij het maken van de juiste keuze.
